Bat Trang: 700 Years of Ceramics, Now Shipping Worldwide

Thời gian đọc: 10 phút

Từ một ngôi làng thế kỷ 14 đến một cụm xuất khẩu

Bát Tràng nằm bên bờ sông Hồng, cách trung tâm Hà Nội khoảng 13 kilômét về phía đông nam. Tên làng này có nghĩa là “cánh đồng đất sét trắng”, và chính những mỏ đất sét dọc theo bờ sông đã thu hút các nghệ nhân gốm đến đây vào khoảng thế kỷ XIV, dưới thời các triều đại Lý và Trần. Trong hàng trăm năm, Bát Tràng đã cung cấp gốm sứ cho triều đình Việt Nam và buôn bán với Trung Quốc và Nhật Bản. Các tác phẩm gốm sứ ở đây có nét đặc trưng riêng: thành dày, họa tiết xanh lam và trắng nổi bật, chân đế dày và chắc chắn.

Điều khiến Bát Tràng trở nên quan trọng về mặt thương mại ngày nay chính là những thay đổi diễn ra sau cuộc cải cách kinh tế Đổi Mới vào cuối thập niên 1980. Các hợp tác xã nhà nước nhường chỗ cho các xưởng gia đình tư nhân, sau đó là các nhà máy quy mô lớn hơn. Lò nung hầm đốt khí đã thay thế các lò nung truyền thống đốt củi, giúp rút ngắn thời gian nung và cải thiện độ đồng đều của men. Công nghệ cắt khuôn CNC được áp dụng cho sản xuất đúc bùn quy mô lớn. Đến những năm 2000, làng đã bắt đầu nhận các đơn đặt hàng mang nhãn hiệu riêng từ các thương hiệu đồ gia dụng châu Âu.

Hiện nay, cụm công nghiệp này trải dài trên cả khu vực xã ban đầu và các khu xưởng công nghiệp dọc theo Quốc lộ 5. Theo ước tính sơ bộ từ các tạp chí thương mại Việt Nam, số lượng nhà sản xuất đang hoạt động lên tới hàng trăm. Một số là các cơ sở gia đình chỉ có ba người, chuyên sản xuất các sản phẩm trang trí vẽ tay. Một số khác lại vận hành các nhà máy với hơn 50 công nhân, nhiều lò nung và các dây chuyền kiểm soát chất lượng chuyên dụng dành cho xuất khẩu.

Một dấu hiệu cụ thể cho thấy quy mô: Các sản phẩm Bát Tràng thường xuyên xuất hiện trong hồ sơ nhập khẩu của Cơ quan Hải quan và Biên phòng Hoa Kỳ (U.S. Customs and Border Protection) dưới các mã HS 6911 (đồ dùng bàn ăn, đồ sứ) và 6913 (gốm sứ trang trí). Dữ liệu giấy tờ này rất quan trọng khi bạn xây dựng các mô hình tính chi phí nhập khẩu. Hãy sử dụng công cụ tính chi phí nhập khẩu để tính thuế theo các mã số phân loại cụ thể.

Những sản phẩm nào mà các xưởng gốm Bát Tràng làm tốt

Lĩnh vực thế mạnh cốt lõi của Bát Tràng là các sản phẩm gốm sứ hoàn thiện thủ công thuộc phân khúc trung cấp đến cao cấp với khối lượng sản xuất tương đối khiêm tốn. Điều này giúp Bát Tràng tạo nên sự khác biệt so với các cụm công nghiệp gốm sứ sản xuất hàng loạt tại Triều Châu hay Đề Hoa, và chính sự khác biệt này sẽ là yếu tố quyết định cách bạn xác định yêu cầu kỹ thuật cho đơn hàng của mình.

Đồ dùng bàn ăn. Đĩa, bát, cốc và các loại đồ dùng phục vụ làm từ gốm đá hoặc sứ. Các nhà máy hàng đầu sản xuất sản phẩm có độ dày thành đều đặn và lớp men được tráng mịn màng. Đồ gốm đất nung cũng có sẵn nhưng ít phổ biến hơn trong xuất khẩu do các yêu cầu an toàn thực phẩm nghiêm ngặt hơn khi nung ở nhiệt độ thấp hơn. Nếu quý vị đang tìm nguồn cung ứng đồ dùng bàn ăn cho bán lẻ hoặc dịch vụ ẩm thực tại Mỹ hoặc EU, hãy yêu cầu chỉ các sản phẩm bằng gốm đá hoặc sứ được nung ở nhiệt độ trên 1200 độ Celsius.

Chậu trồng cây và chậu hoa. Chậu cây cỡ lớn là một mặt hàng xuất khẩu quan trọng. Khả năng chịu sương giá là câu hỏi thường gặp từ phía người mua. Hầu hết các chậu cây Bát Tràng không được chứng nhận khả năng chịu sương giá, vì chất liệu đất sét và lớp men được tối ưu hóa cho việc sử dụng trong nhà hoặc ở vùng khí hậu cận nhiệt đới. Nếu khách hàng của bạn ở Bắc Âu hoặc vùng Trung Tây Hoa Kỳ, hãy yêu cầu xác nhận rõ ràng bằng văn bản về nhiệt độ nung và thành phần đất sét, đồng thời kiểm tra mẫu sản phẩm qua chu trình đóng băng-rã đông trước khi đặt hàng số lượng lớn.

Bình hoa và đồ trang trí. Đây chính là lĩnh vực mà kỹ thuật vẽ tay phát huy thế mạnh nhất. Ngôi làng này vẫn duy trì một đội ngũ đông đảo các họa sĩ lành nghề, chuyên thực hiện các tác phẩm theo phong cách truyền thống với màu xanh coban cũng như các thiết kế đương đại lấy bảng màu làm chủ đạo. Đối với các đơn hàng mang thương hiệu riêng yêu cầu khớp màu Pantone cụ thể, quý khách cần lưu ý rằng chu kỳ lấy mẫu sẽ kéo dài hơn, thường từ ba đến năm vòng, trước khi màu men ổn định trên các lô sản xuất.

Đồ gia dụng theo đơn đặt hàng và mang nhãn hiệu riêng. Các nhà máy có kinh nghiệm xuất khẩu có thể sản xuất dựa trên các tệp 3D do người mua cung cấp, mẫu thực tế hoặc bản phác thảo vẽ tay. Phí gia công khuôn dao động rộng tùy thuộc vào mức độ phức tạp. Cần xác nhận quyền sở hữu khuôn mẫu trong hợp đồng; một số nhà máy thường giữ quyền sở hữu khuôn mẫu theo mặc định.

Những lĩnh vực mà Bat Trang chưa thực sự mạnh: sản xuất gốm xương siêu mỏng với quy mô lớn, gốm kỹ thuật và các sản phẩm đòi hỏi dung sai kích thước cực kỳ chặt chẽ để lắp ráp cơ khí. Đối với những ứng dụng này, các nhà máy tại Bình Dương hoặc các cụm công nghiệp chuyên biệt của Trung Quốc sẽ phù hợp hơn.

Yếu tố tuân thủ quyết định đơn hàng đồ dùng bàn ăn

Đây chính là giai đoạn mà các đơn hàng đồ dùng bàn ăn bị tạm giữ, trả lại hoặc thậm chí bị thu hồi tại các cửa hàng bán lẻ. Theo kinh nghiệm của chúng tôi trong việc đánh giá các nhà máy sản xuất đồ dùng bàn ăn Bát Tràng, những đơn hàng bị tạm giữ tại hải quan hoặc bị thu hồi khỏi kệ hàng của các nhà bán lẻ tại Mỹ hầu như luôn là những đơn hàng mà người mua đã chấp nhận chứng chỉ kiểm định do chính nhà máy cấp thay vì yêu cầu báo cáo từ một đơn vị kiểm định độc lập được công nhận.

Vấn đề cốt lõi: sự rò rỉ chì và cadmium.

Men gốm đạt được màu sắc nhờ các oxit kim loại. Một số chất tạo màu, đặc biệt là các màu đỏ, cam và vàng, từ xưa đến nay thường sử dụng các hợp chất sulfoselenide cadmium. Men màu xanh dương và xanh lá cây có thể chứa coban, mangan hoặc đồng. Khi các loại men này được pha chế không đúng cách hoặc nung chưa đủ nhiệt độ, thực phẩm và đồ uống có tính axit có thể làm cho chì hoặc cadmium từ bề mặt men ngấm vào thực phẩm.

Các ngưỡng quy định mà bạn cần biết:

• Các quy định của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) (theo 21 CFR 109.16): trong các thử nghiệm chiết xuất bằng axit axetic, hàm lượng chì trong bộ đồ ăn không được vượt quá 3 ppm và hàm lượng cadmium không được vượt quá 0,5 ppm. Đối với đồ dùng rỗng cỡ nhỏ, giới hạn là 2 ppm chì và 0,5 ppm cadmium. Đối với đồ dùng rỗng cỡ lớn, giới hạn là 1 ppm chì.
• Dự luật 65 của California (Prop 65)^[3]): yêu cầu phải dán nhãn cảnh báo nếu mức phơi nhiễm chì từ sản phẩm vượt quá 0,5 microgam mỗi ngày hoặc mức phơi nhiễm cadmium vượt quá 4,1 microgam mỗi ngày. Việc thi hành Đề xuất 65 được thực hiện thông qua các vụ kiện dân sự do nguyên đơn tư nhân khởi kiện, điều này có nghĩa là ngưỡng phơi nhiễm có thể dẫn đến trách nhiệm pháp lý ngay cả khi mức độ phơi nhiễm thấp hơn nhiều so với giới hạn của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA). Bất kỳ nhà bán lẻ nào kinh doanh tại California đều có nguy cơ bị ảnh hưởng, bao gồm hầu hết các nhà bán hàng thương mại điện tử tại Hoa Kỳ.
• REACH của EU^[2] Quy định (EC số 1907/2006): quy định hàm lượng cadmium trong men gốm sứ không được vượt quá 0,1% theo trọng lượng, theo Phụ lục XVII, Mục 23. Chỉ thị 84/500/EEC của EU quy định các giới hạn di chuyển đối với chì (0,8 mg/dm² đối với đồ dùng ăn uống) và cadmium (0,07 mg/dm²), các giới hạn này nghiêm ngặt hơn đáng kể so với các giới hạn của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA).

Nên yêu cầu loại báo cáo thử nghiệm nào. Yêu cầu báo cáo thử nghiệm rò rỉ do phòng thí nghiệm bên thứ ba được công nhận cấp, cụ thể là SGS, Bureau Veritas, Intertek hoặc TÜV Rheinland. Phương pháp thử nghiệm phải tuân theo tiêu chuẩn EN 1388 Phần 1 và 2 (EU) hoặc ASTM C738 và C927 (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ - FDA). Giấy chứng nhận nội bộ của nhà máy không được chấp nhận đối với các bên mua bán lẻ. Báo cáo phải nêu rõ các mã SKU cụ thể hoặc các lô men đã được thử nghiệm; một lá thư chung chung kiểu “sản phẩm của chúng tôi đạt tiêu chuẩn” không có giá trị gì cả.

Dựa trên kinh nghiệm của chúng tôi trong việc đánh giá nhà cung cấp thuộc lĩnh vực hàng tiêu dùng tại hơn 30 quốc gia, sự chênh lệch giữa những gì nhà máy tuyên bố và kết quả kiểm nghiệm được chứng nhận là lớn nhất đối với các loại men màu. Quý vị nên yêu cầu kiểm nghiệm trên những sản phẩm có màu sẫm nhất trong đơn hàng, chứ không phải trên các sản phẩm màu trắng hoặc chưa tráng men.

Cách đánh giá nhà cung cấp gốm sứ

Ngoài các tài liệu tuân thủ, có bốn yếu tố vận hành quyết định liệu một nhà cung cấp ở Bát Tràng có thực sự có thể đáp ứng nhu cầu của chương trình của quý vị hay không.

Công suất lò nung và lập lịch. Khác với các nhà máy may mặc hay điện tử, việc sản xuất gốm sứ không thể dễ dàng đẩy nhanh tiến độ bằng cách tăng ca làm việc. Khối lượng nạp lò và chu kỳ nung là cố định. Một nhà máy vận hành hai lò nung hầm ở công suất tối đa có thể có thời gian giao hàng cam kết từ 90 đến 120 ngày đối với bất kỳ đơn hàng mới nào. Hãy yêu cầu nhà máy cung cấp lịch trình lò nung hiện tại và danh sách các đơn hàng đã cam kết trước khi ký đơn đặt hàng. Nhà cung cấp không thể xuất trình tài liệu về tỷ lệ sử dụng công suất là một rủi ro dẫn đến việc giao hàng chậm trễ.

Thực trạng về số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ). Hầu hết các nhà máy ở Bát Tràng chuyên xuất khẩu đều đặt mức đơn hàng tối thiểu (MOQ) cho mỗi mã sản phẩm (SKU) trong khoảng từ 200 đến 1.000 chiếc. Phương pháp sản xuất đúc trượt bằng khuôn có mức MOQ cao hơn vì việc khấu hao khuôn đòi hỏi khối lượng sản xuất đủ lớn. Các nhà máy có khả năng đáp ứng MOQ thấp hơn (50–100 đơn vị) thường chuyên sản xuất các sản phẩm thủ công hoặc lắp ráp bằng tay, vốn có chi phí đơn vị cao hơn và độ biến động về kích thước lớn hơn. Hãy lựa chọn loại nhà máy phù hợp với yêu cầu về khối lượng của bạn trước khi tiến hành lấy mẫu.

Quá trình nung mẫu và độ đặc của men. Yêu cầu cung cấp tối thiểu hai mẫu từ lô sản xuất trước khi phê duyệt sản xuất hàng loạt. Mẫu đầu tiên dùng để xác định hình dáng và màu sắc gần đúng. Mẫu thứ hai phải được lấy từ một lô sản xuất thực tế, chứ không phải là một mẫu thử làm thủ công duy nhất, nhằm xác nhận tính nhất quán trong việc phủ men, dung sai kích thước và độ ổn định màu sắc giữa các sản phẩm. Màu men có thể thay đổi đáng kể giữa một mẫu đơn lẻ và một lô nung gồm 500 sản phẩm.

Tỷ lệ hư hỏng và bao bì xuất khẩu. Hư hỏng đồ gốm sứ trong quá trình vận chuyển là chi phí ẩn lớn nhất trong việc tính toán giá đến nơi. Các nhà máy xuất khẩu chuyên nghiệp đóng gói đồ dùng bàn ăn vào thùng carton hai lớp, kèm miếng đệm xốp hoặc màng bọc bong bóng cho từng sản phẩm, với trọng lượng tối đa của mỗi thùng khoảng 15–20 kg để tránh tình trạng sản phẩm ở đáy chồng bị nghiền nát. Hãy yêu cầu nhà máy cung cấp thông số kỹ thuật đóng gói xuất khẩu tiêu chuẩn và số liệu về tỷ lệ hư hỏng trong quá khứ. Một nhà máy minh bạch và có thể kiểm toán sẽ cung cấp được con số này. Hãy tự tính toán kịch bản chi phí đến tay người nhận của bạn bằng cách sử dụng công cụ tính chi phí nhập khẩu nên tính thêm tỷ lệ hư hỏng từ 2–5% đối với vận chuyển hàng không và 5–8% đối với vận chuyển đường biển nếu quý vị chưa thực sự tin tưởng vào cách đóng gói của nhà cung cấp.

Bát Tràng và Triều Châu: So sánh về nguồn cung ứng

Cả hai cụm công nghiệp này đều sản xuất đồ dùng bàn ăn và gốm sứ trang trí dành cho khách hàng quốc tế. Quyết định sẽ phụ thuộc vào khối lượng đặt hàng, nhu cầu tùy chỉnh và các yêu cầu tuân thủ của quý vị.

Chênh lệch thuế quan là đáng kể vào năm 2025. Mức thuế theo Điều 301 áp dụng cho các sản phẩm gốm sứ Trung Quốc thuộc các mã HTSUS 6911 và 6912 dao động từ 7,5% đến 25%, tùy thuộc vào tiểu mục và tình trạng miễn trừ. Các sản phẩm của Việt Nam thuộc cùng các mã HS này được áp dụng mức thuế MFN tiêu chuẩn từ 3% đến 6%. Đối với các bên mua khi tính toán tổng chi phí nhập khẩu, mức chênh lệch này có thể bù đắp cho mức giá xuất xưởng cao hơn từ Việt Nam, đặc biệt là đối với các đơn hàng có khối lượng trung bình.

Các câu hỏi thường gặp

Câu hỏi: Các nhà máy ở Bát Tràng có sẵn các tài liệu chứng nhận tuân thủ quy định của FDA về tiếp xúc với thực phẩm hay không?

Hầu hết các nhà sản xuất không lưu giữ các báo cáo kiểm nghiệm của bên thứ ba mới nhất trừ khi người mua yêu cầu, vì thị trường nội địa Việt Nam không bắt buộc điều này. Trước khi lấy mẫu, hãy xác nhận nhà máy sẵn sàng chi trả chi phí cho thử nghiệm rò rỉ do bên thứ ba thực hiện theo tiêu chuẩn ASTM C738/C927 hoặc EN 1388 như một điều kiện của đơn hàng. Dự trù ngân sách từ 300 đến 600 USD cho mỗi nhóm SKU để thực hiện thử nghiệm tại phòng thí nghiệm được công nhận. Người mua đặt hàng cho thị trường bán lẻ tại Hoa Kỳ nên yêu cầu xác nhận bằng văn bản về việc tuân thủ Đề xuất 65.

Câu hỏi: Số lượng đặt hàng tối thiểu hợp lý cho một chương trình sản xuất bộ đồ ăn mang thương hiệu riêng từ Bát Tràng là bao nhiêu?

Đối với sản xuất bằng phương pháp đúc trượt (slip-cast) sử dụng khuôn tùy chỉnh, dự kiến số lượng tối thiểu là 300–500 sản phẩm cho mỗi SKU trong đợt sản xuất đầu tiên, cộng thêm phí chế tạo khuôn cho mỗi khuôn mới. Đối với các sản phẩm được chế tác thủ công hoặc nung thủ công, một số nhà máy chấp nhận đơn hàng từ 100–200 sản phẩm cho mỗi SKU, nhưng độ sai lệch kích thước sẽ cao hơn. Một chương trình nhãn hiệu riêng ở mức cơ bản thực tế cho bộ đồ dùng bàn ăn gồm 4-6 SKU thường có tổng số lượng từ 1.500 đến 3.000 sản phẩm trong đơn hàng đầu tiên.

Câu hỏi: Làm thế nào để tôi xác minh năng lực xuất khẩu của một nhà máy ở Bát Tràng trước khi đến thăm?

Yêu cầu cung cấp bản sao các tờ khai hải quan xuất khẩu (Giấy chứng nhận xuất khẩu C/O do VCCI – Phòng Thương mại và Công nghiệp Việt Nam cấp) của các lô hàng gần đây, cùng với ít nhất hai thư giới thiệu từ khách hàng tại Mỹ hoặc EU. Một nhà máy có kinh nghiệm xuất khẩu thực sự sẽ có các tài liệu này. Ngoài ra, hãy kiểm tra xem tên nhà máy có xuất hiện trong hồ sơ nhập khẩu của Hải quan Hoa Kỳ hay không bằng cách tìm kiếm tên nhà máy trên ImportYeti hoặc các công cụ dữ liệu hải quan công khai tương tự trước khi cam kết chi trả chi phí lấy mẫu.

Câu hỏi: Yêu cầu nào của REACH áp dụng cụ thể đối với cadmium trong men gốm dành cho hàng nhập khẩu vào EU?

Phụ lục XVII, Mục 23 của Quy định REACH của EU quy định nồng độ cadmium trong men và lớp phủ men được sử dụng cho các sản phẩm gốm sứ bán tại EU không được vượt quá 0,1% cadmium tính theo trọng lượng của hỗn hợp sẵn sàng sử dụng. Ngoài ra, Chỉ thị 84/500/EEC của EU (được sửa đổi bởi 2005/31/EC) quy định giới hạn di chuyển cadmium là 0,07 mg/dm² đối với đồ dùng ăn uống. Đây là hai yêu cầu riêng biệt: quy định hạn chế của REACH áp dụng cho chính công thức men; trong khi giới hạn di chuyển theo Chỉ thị áp dụng cho sản phẩm hoàn thiện trong điều kiện thử nghiệm tiêu chuẩn. Cả hai quy định này đều áp dụng cho các sản phẩm đồ dùng bàn ăn bằng gốm nhập khẩu vào thị trường EU.